Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных



Правила  Ссылки  Друзья сообщества
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
14:50 

Victorian Tea Recipes

Sibylla
an abstract piece of art
Сколько помню пьесы Оскара Уальда, так все герои вместе с традиционным чаем с удовольсвтием уминали сэндвичи с огурцом, да так залихватски, что хотелось бежать со всех ног на кухню, хотя по-началу могут возникнуть сомнения – а не слишком ли это пресно?

Но обо всем по порядку.

Традиционное английское чаепитие – еще один щедрый подарок Викторианской эпохи. Его прародительницей считается Герцогиня Анна Бедфордская, одна из фрейлин королевы Виктории. В те процветающие времена было принято плотно завтракать, затем устраивать легкий обед, и далее ждать ужина, который обычно проходил очень поздно вечером. Но после полудня герцогиню Анну нередко охватывало чувство некой слабости, отчего каждый раз она просила слуг принести ей чашку чая и крохотные пирожные в будуар. Многие «страдальцы» последовали ее примеру и тем ознаменовалось начало традиции послеполуденного чаепития.
А почему бы в начале декабря и в преддверие праздников не последовать традиции Империи «над которой никогда не садится солнце» и не заглушить свое легкую «слабость» настоящим викторианским чаепитием?


Приступим.
Благо советов о чае давать не надо, разнообразие позволяет, и нет никакой преимущественной разницы, будет ли в вашем чайничке томится черный ассам, ароматный ерл грей, насыщенный красный, нежный зеленый с лепестками жасмина или серебристый белый. Главное, помните неукоснительное английское правило – молоко добавлять можно только после того, как вы налили в чашку чай и никак иначе!

А теперь то самое «к чаю». Поделим его на две части: сэндвичи и выпечка.

Часть 1. Рецепты Викторианских «сэндвичей к чаю».
Главные параметры таких сэндвичей - небольшой размер
(как у нас говорят «на один укус») и отсутствие хлебной корочки (она аккуратно срезалась ножом). Традиционная форма – маленькие треугольнички, т.е. стандартный кусочек хлеба разрезался по диагонали на 4 части.
Итак, рецепты классических Викторианских сэндвичей к чаю:

Сэндвич с огурцом
=>
Сэндвичи с тунцом
>
Сэндвич с лососем
>
Сэндвич с яйцом (классика!)
>

Ну что, уже ищете рождественскую речь Королевы на ютьюбе? Не спешите, в следующей части займемся выпечкой.

Часть 2. Выпечка
Сконы с лимонным кремом и сливочным варенцом
>

Лимонный крем
>

Сливочный варенец
>

Викторианские поцелуи
>

Приятного аппетита и викторианского настроения!
Если кто-то хочет отполировать свой английский, то здесь собраны разные традиционные английские рецепты, в том числе и те, перевод которых я сделала для этого поста. Mostly welcome!

@темы: Recipes, Queen Victoria, Ladies in Waiting, Sandwiches, Tea

13:59 

Викторианский негус для детей

Exaudi Vocem Meam [DELETED user] [DELETED user]

Викторианский негус для детей



Время приготовления — 40 мин.



Основной ингредиент: алкоголь
Категория блюда: напитки
Кухня: английская кухня
Праздники и поводы: новый год
Посмотреть рецепт

Все лучшие рецепты на eda.ru

20:03 

Старая добрая Англия в картинах Тиссо

A well-written life is almost as rare as a well-spent one.

Небольшой рассказ из будней викторианской Англии,современником которой как раз и был Тиссо.
Викторианская эпоха (по годам правления британской королевы Виктории — 1837 — 1901 годы) — время зарождения и формирования так называемого среднего класса.
Характерный сегодня бум супермаркетов начался в Викторианскую эпоху именно для среднего класса.
Некий Уильям Уитли, очень успешный предприниматель, обратил внимание, что простые люди, денег у которых заведомо меньше, чем у аристократии, стесняются это показать. Им, к примеру, стыдно покупать дешевые вещи в магазинах, причем стыдно почему-то перед продавцом. Вот Уитли и придумал самообслуживание, создав первый в мире супермаркет.
Обычное сегодня явление для молодых людей,что вначале нужно сделать карьеру,зарабатывать деньги, приобретать некий статус, а любовь может подождать,тоже пришло из того времени.
Не случайно тогда были очень распространены помолвки. Молодые люди заключали между собой условный союз с тем, чтобы в будущем вступить в законный брак. Однако это ожидание могло растянуться на годы, зачастую на 10 — 15 лет, пока жених не достигал определенного статуса. Статус был обязательным условием.
Именно в Викторианскую эпоху средний класс занял достойное место среди других классов британского общества. Его влияние было столь огромно, что он начал менять само общество, изменил его отношение к понятию профессии.
В Англии к ней относились довольно пренебрежительно. Не случайно Шерлок Холмс был сыщиком-любителем. Профессионал — это тот, кто живет именно систематическим трудом, как Лейстрейд.
Для английского аристократа, как для представителя праздного класса, было крайне важно уклоняться от систематического труда, тем самым подтверждая свой статус. К счастью, средний класс привнес респектабельность в восприятие профессионала в английском обществе. Быть профессионалом стало модно.
В Англии XIX века расцвел рынок сексуальных услуг. Не случайно именно Лондон, а не Амстердам, был известен кварталами красных фонарей, и именно в Лондоне появился Джек-потрошитель. Этого монстра породило столкновение продажной любви и пуританской морали.

Викторианский человек был очень одинок. Сами нормы тогда препятствовали сближению людей. Одиночество было уделом многих молодых менеджеров, особенно выходцев из малых городов или деревень, которые приезжали в Лондон, Бирмингем, Манчестер. Они начинали работать на крупных предприятиях, профессионально самореализовывались, но круг их общения был очень узок. Более того, они просто не умели общаться.
Для викторианского человека помимо работы самую важную роль играло понятие "дома".Но он выступал скорее как идеал, цель, к которой нужно было стремиться. Кто-то достигал ее, кто-то — нет.
В Викторианскую эпоху положение женщины было подчиненным. Только на излете XIX века появились первые суфражистки, которые требовали уравнения в правах с мужчинами. При этом остальные женщины продолжали вести домашнее хозяйство, выращивать цветы в загородных домах, построенных мужьями.
Первые коттеджные поселки появились уже в конце Викторианской эпохи. С их помощью средний класс стремился отделить себя от рабочих.
Так же характерно для викторианцев и увлечение детективами (Шерлок Холмс !!).
Когда жизнь упорядочена и регулируется нормами, обывателю особо интересен тот узкий слой людей, которые эти нормы нарушают. Это, с одной стороны, экстраполяция страхов, свойственных среднему классу, а с другой — удовольствие от созерцания мира, в котором нормы не действуют.
читать дальше

@темы: "Искусство"

17:12 

Victorian Farm Christmas

Sibylla
an abstract piece of art
Удивительный документальный фильм ВВС2 о команде историков, которые на целый год переезжают в Шропшир, на маленькую разваленную ферму, для того, чтобы полностью преобразить ее и жить, следуя традициям викторианского времени. Это значит, что оборудование, одежда, инструменты, еда и уклад жизни - полностью следуют букве истории. У власти – всемогущая королева Виктория, на ферме – отсутствие электричества и чудеса индустриальной революции во всей своей красе.
Безусловно, интересно смотреть этот фильм с самого начала, но поскольку сегодня сочельник, а Рождественские традиции складывались именно в Викторианскую эпоху, ниже привожу эпизод о том, как простые фермеры отмечали Рождество.
И это не балы и пышные наряды, а взгляд в английскую глубинку 19-го века. Ощипывание идейки и различные любопытные приспособления для ее зажарки, поход в лес за новомодным трендом – рождественской елкой, тайное вышивание подтяжек для мужа при тусклом зимнем свете, поход в церковь в Сочельник и разные хозяйственные заботы вкупе с рождественским скромным ужином и посиделками.
И что-то в этом есть: какая-то уединенность, близость к природе, рутина, но в хорошем смысле этого слова, подчиненность распорядку… а в остальном, конечно, – боже, благослави цивилизацию!)





А здесь - традиционные угощения на Рождество и прочие шалости вместе с веб-сайтом, который послужит гидом в ваш персональный Викторианский зимний праздник.

@темы: Christmas, Farm, Traditions

12:11 

Викторианские интерьеры

Mademoiselle Cygne
«Общество часто прощает преступника. Но не мечтателя.» Оскар Уайльд

Вот здесь можно прочитать короткую, но информативную статью на английском языке про некоторые особенности викторианских интерьеров.

@темы: "Ссылки", "Интерьер"

09:08 

Традиционные Викторианские чаепития

Exaudi Vocem Meam [DELETED user] [DELETED user]
В американском городе Урбандэйл, штат Айова есть культурно-исторический музей "Living History Farms" (дословно "Ферма живой истории") По сути живой исторический памятник. Попавшего сюда человека окутывает атмосфера XIX века.
Музей находится на территории усадьбы Флинн, построенной в 1870 г. В музее несколько раз в год организуются традиционные Викторианские чаепития. В эти дни усадьба красиво декорируется, чтобы ее посещение запомнилось посетителям надолго.

В усадьбе, в зависимости от времени года можно стать участником двух традиционных Викторианских чаепитий.


"Осеннее Чаепитие" проводятся в ноябре. Здесь можно отведать чай осеннего урожая. К чаю подаются разнообразные сладкие печенья и пирожные с пряностями из чабер (Пряная трава). Они очень удачно сочетаются с ароматическим чаем "Дарджилинг". В чаепитии могут участвовать до 16 человек. При этом необходимо осуществлять заказ заблаговременно, так как желающих попасть на чаепитие огромное количество.

Еще один вид чаепитий - это "Праздничные чаепития", они проводятся с конца ноября. Здесь вам расскажут о популярных Викторианских обычаях, и даже расскажут историю Санта-Клауса.

15:36 

Аксессуары от Victorian Maiden

Exaudi Vocem Meam [DELETED user] [DELETED user]





15:06 

Чай

Exaudi Vocem Meam [DELETED user] [DELETED user]
Чай Фризленд


Говорят, что благодаря прохладным облачкам сливок, каждый глоток напитка обладает своим вкусом.



Ингредиенты:
- белый леденцовый сахар
- мелколистовая чайная смесь – 6 ч.л.
- сливки – 6-10 ложек

Вскипятим 1 л. воды. Чай в заварочном чайнике зальем кипятком таким образом, чтобы листья чая полностью покрылись водой. Чай заваривается около 3 минут. Затем добавим оставшийся кипяток. Заварка через ситечко переливается в сервировочный чайник.

В чашку положим кубики леденцов и зальем их горячим чаем. В каждую чашку добавим сливки. Напиток не размешиваем, а выливаем его через слой сливок. Леденцы постепенно растворяются и по мере того, как первая чашка выпивается, снова нальем горячий чай и снова добавим сверху сливок. Чай пьют, прикусывая взбитыми сливками, джемом или вафлями.


Чай Аристократ




Ингредиенты:
Чай черный 140 мл;
Сок апельсиновый 200 мл;
Коньяк 3 ст.л.;
Мускатный орех тертый 2 щепотки;
Цедра лимона 1/2 шт;
Сахар.

Процесс приготовления

1. В горячий чай положите срезанную спиралью цедру и влейте апельсиновый сок.
2. Смесь прогрейте и, вынув цедру, разлейте по чашкам. В каждую добавьте коньяк, сахар по вкусу, посыпьте мускатным орехом и сразу подавайте.

@темы: Чай, Просто мило...

20:32 

The Supersizers go...Victorian

booglegum
дети в ракете мечтают о лете
Отчаянные дегустаторы отправляются в Викторианские времена

О шоу

На этот раз ведущие вернутся на полтора века назад, в викторианские времена, где головы животных вешали на стены и подавали на стол. Наши герои поселятся в модном районе на окраине Лондона. Джайлз - преуспевающий фабрикант, живет как аристократ, надо лишь поработать над его манерами.


Довольно занимательное шоу с порцией интересных фактов и комментариями, способными вызвать улыбку.


@темы: Video, Victorian Era, Traditions, "Кулинария"

20:20 

A History of Britain. Victoria and her Sisters

Sibylla
an abstract piece of art
13-ый эпизод из цикла документальных фильмов BBC "История Британии", который называется "Виктория и ее сестры".
В 60-мин. фильме повествуется о годах с 1830 по 1910, начале Викторианской эры, значительном технологическом прогрессе и индустриализации. Стремительное развитие промышленности изменило не только облик Британской империи, но и общество в целом. Впервые в истории женщины стали играть ключевые роли в преобразовании общества.


@темы: Industrialization, Victorian Era, Video

03:53 

Эх, такому сообществу бы жить и жить... Расскажу немного о тюрьмах.

Эта девочка - узница викторианской тюрьмы. Редкий снимок был сделан в 1870 году, заключенных тогда нечасто фотографировали.

Тюрьма называлась Oxford Gaol, а имя девочки - Julia Ann Crumpling. Ей было всего семь лет, и она провела в неволе неделю за кражу детской коляски.

Вообще в то время наказания такого рода не считались чем-то необычным. И хотя многие соглашались, что это приносит ребенку больше вреда, чем пользы, в 1871 году во взрослых тюрьмах содержалось около 1500 детей. Позже это изменилось, и после 1899 года их уже отправляли в отдельные места для перевоспитания.

Я разглядывал документы в национальном архиве - карточки осужденных. Прегрешения - в основном воровство. Кража четверти фунта крыжовника, кусков железа, разной еды. Это именно викторианское общество озаботилось чистотой нравов и порядком. В первой половине века криминальная обстановка и правда была очень нелегкой. Такой, что пришлось построить 90 новых тюрем. Но каково в них было детям...


Ну, а условия содержания были одинаково тяжелы для всех. В фильме "Уайльд" показано, что Оскар делал в тюрьме - работал на педальной машине. На ней надо было прошагивать по восемь часов в день. Разговаривать между собой было строго запрещено. Наказания подчас были явно несправедливы, и я уж не знаю, действенны ли. Сомневаюсь в этом. Три месяца тяжелых работ давали за кражу пары ботинок, за пьянство, за драку.

Вот один мальчик, которого посадили на месяц за кражу двух кроликов.

 

 

 


18:30 

Не покупайте эту книгу!

Mademoiselle Cygne
«Общество часто прощает преступника. Но не мечтателя.» Оскар Уайльд

Таня Диттрич «Повседневная жизнь викторианской Англии»;
предисл. и послесл. авт. – М.: Молодая Гвардия, 2007. – 382 с., тир. 5 тыс.
Серия «Живая история. Повседневная жизнь человечества»

Под морем подробный разбор всех ляпов данного издания

@темы: "Литература", "Рецензии"

15:01 

Про сообщество

Victorian Age
Добро пожаловать в моё сообщество! Оно посвящено так называемой Викторианской эпохе. Викториа́нская эпо́ха — период царствования Виктории (1837—1901), королевы Великобритании и Ирландии, императрицы Индии. Хотя Эдвардианство (вплоть до 1914 года) также здесь приветствуется.

Правила сообщества:
1. Важнейшее правило - не хамить. За хамство, брань, оскорбления и прочее бан без предупреждений.

2. Картинки более 450 пикселей в ширину давать в превью, более 1-й картинки прячьте с помощью тега MORE.

3. Посты только по теме сообщества. Реклама воспрещается (кроме тематической, но рекомендуется проконсультироваться по этому вопросу с модератором).


Что можно и нужно постить:

  • Старинные фотографии

  • Картины викторианских художников

  • Поэзию и прозу актуальных писателей

  • Вопросы на разные темы о данной эпохе

  • Ссылки на полезные, тематические сайты

  • Биографии известных людей

  • Рецепты викторианской Англии

  • Темы по этикету

  • И многое другое, с главным условием - оно должно быть связано с Викторианской Англией.

    @темы: "Организационное"

    22:21 

    Открытки викторианской Англии

    Sibylla
    an abstract piece of art

    Открытки:

    Подпись: "Злодей настойчиво ее преследует"
    +13


    @темы: "Открытки"

    21:45 

    Викторианское траурное кольцо

    Надпись внутри гласит "Анна Матильда Халфорд, умерла 9 апреля 1860 года".
    Взято отсюда: www.langantiques.com/type/22/

    @темы: "Аксессуары"

    22:34 

    Апельсиновый Лис
    Мы давно научились не плакать на этой охоте. Завела нас куда-то дорога, ведущая в Рай (с)
    Здравствуйте. А есть у вас что-нибудь по интерьеру? Больше всего интересуют стулья, кресла. Можно просто ссылочкой)спасибо

    @темы: "Вопросы", "Интерьер"

    12:03 

    Транспорт: кэбы и наемные экипажи

    Mademoiselle Cygne
    «Общество часто прощает преступника. Но не мечтателя.» Оскар Уайльд

    Иллюстрация Крукшенка к "Очеркам Боза" Ч. Диккенса, 1838

    Кэб-гроб и другие интересные виды транспорта в статье С. Чернова «Транспорт: кэбы и наемные экипажи». Также на сайте и в блоге автора можно найти большое количество интересных материалов по эпохе.

    @темы: "Лондон", "Ссылки", "Транспорт"

    15:40 

    нужны материалы по политической интриге!

    Rina Dia
    — Опишите себя в двух словах. — Скромный, охуенный.
    доброго времени суток))

    может ли кто-нибудь подсказать мне материалы по политической интриге в Викторианской Англии? в частности, интересуют взаимоотношения в парламенте, в палате Лордов: каким образом заседающие там могли действовать, чтобы достигать своих целей, как избирались лидеры партий, какие подлянки друг другу устраивали, до каких крайностей могли доходить (убийства, похищения, шантаж - было/не было, в каком виде). вообще любая не широкодоступная информация об этим периоде, в том числе об однополых отношениях - очень нужна и приветствуется.

    заранее благодарна))

    @темы: политика, палата лордов, интриги, Поиск материалов

    17:16 

    Дружественное сообщество

    Лотильда
    Vulpes pilum mutat, non mores
    Публикуется с разрешения администратора!

    Приглашаю всех любителей творчества Шекспира в сообщество Шекспириана!

    @темы: "Сообщества", "Сысслки"

    22:11 

    Викторианские свадебные фотографии

    Sibylla
    an abstract piece of art
    Немного старинных свадебных фотографий:

    Просто красивая пара

    Современная стилизация под викторианскую свадьбу:

    @темы: "Фотографии"

    Old, good England...

    главная